Get Adobe Flash player
Home

Élelmiszer-biztonsági Kötetek

Az "Élelmiszer-biztonsági Kötetek (ÉBK) I." száma 2003-ban jelent meg  "Az élelmiszer-biztonság megítélése és a magyar fogyasztók kockázat-észlelése" címmel. A kötet megjelenésével az volt a célunk, hogy közre adjuk a fogyasztói kutatások, valamint az élelmiszerlánc szereplőinek az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos stratégiáit vizsgáló kutatásaink eredményeit.

2005-ben "Gluténmentes élelmiszerek" címmel megjelent az "ÉBK II. kötete". E kötet megjelenését "A gluténmentes élelmiszerek fogyasztói megítélésének aktuális kérdései" a 2005. május 9-én tartott tudományos szimpózium előzte meg, amit kutatók, a téma jeles szakmai képviselői, gyártók ill. forgalmazók részvételével rendeztünk meg. Az előadásokat követőn a résztvevők kerekasztal beszélgetés során vitatták meg az aktuális kérdéseket.

Az európai élelmiszer-biztonsági helyzet feltárásával világossá vált, hogy szükség van az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos K+F tevékenység erősítésére. A KÉKI felismerve a téma fontosságát konzorciumi partnereivel összefogva pályázatot nyújtott be "EGYÜTT MAGYARORSZÁG ÉLELMISZERBIZTONSÁGÁÉRT Integrált kutatási és fejlesztési feladatok a biztonságos élelmiszerekért” címmel 2002-ben, amelynek főbb eredményeit az „ÉBK” III. kötetében ismertettük. " A következő, IV. szám a genetikailag módosított élelmiszerekkel kapcsolatos kutatásokba ad majd betekintést.

A GM-növények fogyasztási gyakorlatának megítélésével kapcsolatosan nem áll rendelkezésre elegendő, tudományosan megalapozott információ. Számos adat hozzáférhető viszont a hagyományosan termesztett, befogadó növénnyel és az új tulajdonságot hordozó géntermékkel kapcsolatos kockázatokról. Az ÉBK IV. kötete a kockázat-elemzési stratégia kulcsfontosságú elemeit foglalja magába és reményeink szerint útmutatóul szolgál a fejlesztők, felhasználók (KKVk, fogyasztók) és döntéshozók számára. A kötet megjelenésének célja, hogy egyrészt segítsen eligazodni a szakmai útvesztőben, másrészt hiteles szakmai tájékoztatást adjon közérthető megfogalmazásban a GM-növények piacra jutásával kapcsolatos várható előnyök mellett a lehetséges környezeti és élelmiszer-biztonsági kockázatokról is.

A sorozat IV. kötetét, amely a "Genetikailag módosított növények az élelmiszerláncban" címmel jelent meg, a nagy érdeklődésnek köszönhetően angolul is közreadtuk "Genetically modified plants in the food chain" címmel (ÉBK V. kötete). Jelenleg, előkészület alatt áll VI. Élelmiszer-biztonsági Kötet, amelyet az "Új élelmiszeripari technológiák és megítélésük", valamint a VII. ÉKB kötet, amelyet "Eredetvédelem" címmel tervezünk közzétenni.